Dans cette thèse, nous montrons l'intérêt d'étudier des systèmes de production présentant les deux caractéristiques suivantes. Tout d'abord, les durées des opérations à réaliser sont choisies dans des intervalles donnés -de tels systèmes de gestion de fabrication sont dits à temps opératoires contrôlables-. De plus, les opérations successives réalisées sur chaque produit se suivent sans temps d'attente -de tels systèmes sont dits sans attente-.Ces deux caractéristiques permettent de gérer en temps réel un large éventail de systèmes de fabrication. En outre, cette approche permet le contrôle des en-cours et des temps de fabrication.La production du système de fabrication est optimisée grâce à des algorithmes originaux. L'analyse de la complexité des dix-sept algorithmes proposés prouvent leur compatibilité avec leur utilisation en temps réel.