È stata condotta un’indagine sull'ingestione di olio di colza da parte di una popolazione. A questo scopo è stato determinato con tecnica gas-cromatografica il contenuto percentuale di acido erucico e di acido gondoico nel siero di sangue di 6 persone sane e di 39 pazienti con varie malattie croniche, e nel miocardio e nel tessuto adiposo sub-epicardico di 32 soggetti deceduti per cause diverse. L'acido erucico è stato trovato presente nel siero di tutti i controlli sani (0,62% degli acidi grassi totali) e del 79% dei pazienti (0,58 % degli acidi grassi totali dei casi positivi). L'acido gondoico era presente nel siero di 5 controlli su 6 (0,16%) e nel 69% dei pazienti (0,22%). Nel miocardio l'acido erucico era presente nel 78% dei soggetti (0,76% e l'acido gondoico nell'84% dei soggetti (0,32%). Nel tessuto adiposo subepicardico l'acido erucico era presente nel 75% dei casi (1,32%) e l'acido gondoico nel 78% dei casi (0,58%). Non è stata trovata alcuna correlazione tra presenza e concentrazione dell'acido erucico e gondoico e specifiche malattie o cause di morte.
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author = {Cristina Esposito and Liliana Ferri and Fulvio Ursini and Marina Valente and Carlo Gregolin and Noris Siliprandi},
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Esposito, Cristina; Ferri, Liliana; Ursini, Fulvio; Valente, Marina; Gregolin, Carlo; Siliprandi, Noris. Erucic acid in serum, myocardium and subepicardial adipose tissue of human subjects. Atti della Accademia Nazionale dei Lincei. Classe di Scienze Fisiche, Matematiche e Naturali. Rendiconti, Tome 60 (1976) pp. 623-630. http://gdmltest.u-ga.fr/item/RLINA_1976_8_61_6_623_0/
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